¿Recuerdan al personaje del Doctor House? Para combatir el dolor crónico que sufría en una pierna tomaba vicodina. Poco a poco fue perdiendo el control y aumentando el consumo. Hasta tal punto que con frecuencia utilizaba el medicamento para regular su estado de ánimo y llegó a falsificar recetas con la firma de un compañero.

Alimentarse es un proceso voluntario en el que intervienen multitud de factores.

Por un lado, podríamos destacar agentes sociales, culturales y económicos. Un estudio realizado en España durante el confinamiento y publicado en 2021 en la revista científica Nutrients señala que el riesgo de que la dieta empeore es un 21% mayor en los adolescentes con posición socioeconómica más desfavorecida.

Cuando pensamos en el tejido adiposo, inevitablemente nos vienen a la mente los impopulares “michelines”, que a día de hoy percibimos como un problema. Sin embargo, debemos tener en cuenta que la capacidad de almacenar como depósitos de grasa el excedente de energía ingerida ha permitido la supervivencia de nuestra especie. Osea, que hay mucho que agradecerle.

Una investigación internacional ha concluido que el virus SARS-CoV-2 puede infectar y expandirse mejor en las vías respiratorias gracias a las lectinas, unas moléculas presentes en la membrana de algunas células del sistema inmunitario.

Las proteínas son el constituyente principal de nuestras células. Son necesarias para el crecimiento, la reparación y la continua renovación de los tejidos corporales. Por ello, es necesario incorporarlas a lo largo de la vida.

El aumento de la población humana ha generado la demanda masiva de proteína animal y ha creado la necesidad de buscar alternativas proteicas en un contexto de emergencia climática. Las principales fuentes de proteína que se consumen en Europa son los lácteos, las carnes, los pescados, los huevos, las leguminosas y los frutos secos.