5 cosas que puedes hacer con mangos que no sean batidos

Claro, los batidos son geniales, pero ¿y si quieres probar algo diferente?

He recopilado recetas de mango, desde las más sencillas hasta las más sofisticadas para cocineros más experimentados. Estas versátiles recetas abarcan desde platos principales nutritivos hasta deliciosos postres.

Prueba estas cinco recetas de mango, tanto dulces como saladas, este verano.

¡Bien hecho por elegir mangos!

Los mangos no solo son un delicioso manjar de verano, sino que además están repletos de vitaminas y minerales esenciales .

Comer un solo mango proporciona aproximadamente:

• Entre el 12% y el 16% de las necesidades diarias de potasio de un adulto.
• 45–58% de su vitamina A
• 24% de su folato
• 158% de su vitamina C.

Elegir productos de temporada, como los mangos en verano, no solo ayuda a aumentar la diversidad en tus hábitos alimenticios, sino que también puede ayudarte a ahorrar dinero en la caja.

5 recetas para probar

1. La ensalada veraniega de gambas frescas , mango y aguacate es una alternativa a las clásicas gambas a la parrilla. Esta ensalada rica en proteínas y fibra es perfecta como guarnición o comida ligera. Sin embargo, su contenido en sodio es alto, por lo que recomiendo reducir la sal a la mitad, especialmente para quienes controlan su presión arterial. Con muchas opciones para variar, esta es una receta fácil de adaptar a tu gusto, incluyendo servirla con cuscús o arroz.
2. El curry de pollo con mango tailandés es otra excelente manera de incorporar mangos (en puré y en cubos) a tu comida. Esta receta sin gluten ni lácteos es rica en hierro, potasio y vitamina C. Sin embargo, también tiene un alto contenido de sodio y grasas saturadas. Te sugiero llenar la mitad de tu plato con este delicioso curry y la otra mitad con tus verduras favoritas para equilibrar la comida.
3. Este parfait de muesli tostado, mango y yogur es perfecto para el desayuno, el postre o como tentempié a cualquier hora del día. Esta receta, rica en nutrientes, aporta fibra, proteínas, calcio y muchas otras vitaminas y minerales. Puedes colocar los ingredientes en capas en un vaso y servir el parfait en una fiesta, o prepararlo para una sola persona. Esta receta es fácil de adaptar a los ingredientes que tengas a mano. Por ejemplo, puedes sustituir el muesli tostado por granola, frutos secos o semillas, o usar muesli sin tostar o copos de avena para una opción más ligera.
4. El mango melba es una versión innovadora de un clásico postre australiano de verano que puedes preparar en sartén o a la parrilla. Esta receta destaca las frutas de verano como protagonistas. Incluir frutas, como el mango, en los postres es una excelente manera de añadir sabor y valor nutricional para aumentar tu ingesta diaria de vitaminas y minerales. Los mangos y las frambuesas de esta receta están repletos de vitamina C y otros antioxidantes.
5. El helado de mango es un postre perfecto para el verano. Para obtener el mejor sabor, prepáralo con las variedades Kensington Pride, Honey Gold o Pearl, en lugar de Calypso. Esta receta tiene un alto contenido de grasas saturadas y azúcar, por lo que se recomienda disfrutarla con moderación, como un capricho especial. Por supuesto, seguirás obteniendo las vitaminas A y C, así como el potasio del mango.

¿Se puede tener demasiado de algo bueno?

Se recomienda que los adultos consuman dos porciones de fruta al día. Para niños y adolescentes, la ingesta recomendada varía entre media y dos porciones de fruta al día, según la edad.

Medio mango equivale a una porción de fruta, por lo que comer un mango entero cubriría las necesidades diarias de fruta de un adulto.

Para las personas con síndrome del intestino irritable (SII), la fructosa (un tipo de azúcar) presente en los mangos puede contribuir a síntomas como hinchazón, dolor de estómago, estreñimiento o diarrea. Si padece SII, consulte con un nutricionista para que le asesore sobre cómo controlar su alimentación.

En raras ocasiones , el contacto con mangos puede causar una erupción cutánea conocida como dermatitis. Si padece dermatitis por mango, lo mejor es evitar manipular mangos. Sin embargo, es posible que pueda comer la pulpa si alguien más la prepara.

De lo contrario, disfruta de esta fruta de temporada durante el verano y prueba alguna de estas deliciosas recetas.

Artículo publicado en The Conversation.