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18 sept 2026 | Actualizado 11:49 CEST
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6 de Noviembre de 2026

Por qué no debes envolver los alimentos en papel de aluminio antes de cocinarlos

Ghada Bassioni

Si vas a cocinar pescado, asar verduras o preparar un trozo de carne para la cena de esta noche, es muy probable que envuelvas los…
5 de Noviembre de 2026

Un buen momento para probar: hacer pan de masa madre

Lyndal Collins

La masa madre es un método de fermentación (para que la masa suba) de productos horneados que se remonta to at least ancient Egypt
4 de Noviembre de 2026

Guía para distinguir la trufa negra de sus falsificaciones

Laura Culleré Varea

El Diccionario de la Real Academia define el término trufa como “variedad muy aromática de criadilla de tierra”. La variedad comestible más consumida y reconocida…
3 de Noviembre de 2026

¿Quién está detrás del hongo introducido ilegalmente hace 40 años para combatir las zarzas australianas?

Simon Farley

Durante el verano austral de 1983-1984, se introdujo en Australia un hongo llamado Phragmidium violaceum. La introducción fue clandestina, deliberada e ilegal. Tenía un único…
2 de Noviembre de 2026

¿Hasta qué punto nos podemos fiar de la IA para seguir una dieta saludable?

Ana Belén Ropero Lara

No podemos negarlo: es una revolución. La llegada de la inteligencia artificial (IA) está suponiendo un cambio tan profundo que nos obliga a replantear, incluso,…
30 de Octubre de 2026

De los yogures proteicos a TikTok: cómo la proteína se convirtió en la “superestrella” de nuestra dieta

Lidia Daimiel Ruiz y Lorena López Lora

Hace unos años buscábamos alimentos light. Después llegaron los productos sin azúcar, los alimentos “eco” y los mal llamados “superalimentos”. Ahora parece que se ha…
29 de Octubre de 2026

La dulce historia de Halloween: de los banquetes celtas al ‘truco o trato’ moderno

José Miguel Soriano del Castillo

Halloween, con sus calabazas iluminadas y sus calles llenas de disfraces, se asocia hoy casi exclusivamente con niños corriendo de puerta en puerta en busca…
28 de Octubre de 2026

Cómo cocinar la pasta a la perfección, con o sin gluten, gracias a la ciencia

Andrea Scotti

¿Y si la física de partículas pudiera mejorar la cocción de la pasta? Al examinar su estructura a escala atómica, los investigadores han comprendido cómo…
27 de Octubre de 2026

Claves de la alergia al cacahuete y últimos avances en su tratamiento

Pablo Rodríguez del Río y tres más

Los frutos secos destacan por su alto valor nutricional y la presencia de grasas saludables, proteínas, fibras y oligoelementos. Además, su precio, relativamente accesible, ha…

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